甘エビ

口に入れると、とろりとした甘みがふわっと広がります。冷たい北の海が育てた、極上の甘エビです。甘エビは正式にはホッコクアカエビと呼ばれ、水温の低い海で育つほど身が締まり、甘みが濃くなるといわれます。オホーツク海など北海道の冷たい海で水揚げされる甘エビは、まさにその好条件のもとで育った逸品。鮮やかな赤色と、ねっとりとした上品な甘さが自慢です。なんといってもおすすめは、新鮮なお刺身。とろけるような舌ざわりとともに、海の旨みが口いっぱいに広がります。獲れたてだからこそ味わえる、北の海の贈りものです。

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