別海ジャンボホタテ

手のひらほどもある大きさに、思わず目をみはります。別海が誇る、野付産のジャンボホタテです。野付半島は日本最大の砂嘴。その複雑な地形によって、沖合にはホタテの育ちに欠かせないプランクトンが豊富に流れ込みます。この恵まれた環境で育つホタテは、ただ大きいだけでなく、肉厚で旨みもたっぷり。旨みのもとになるグリコーゲンを豊富に含み、首都圏の寿司店やレストランでも使われています。バター焼きにすれば、その圧倒的なボリュームとあふれる甘みにきっと驚くはず。刺身や浜焼きで素材そのものを味わうのもおすすめです。北の海が育てた、別海の自慢の一品です。

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