上川大雪酒造

北海道に、戦後初めて新しい酒蔵が誕生したのは2017年のこと。それが上川町の上川大雪酒造です。酒造りを休止していた三重県の蔵の免許を上川町へ移し、新たにスタートを切りました。大雪山の伏流水と、北海道産の酒米「彗星」などで醸すクリアな味わいは、日本酒の新しい可能性を感じさせると評判です。今では緑丘蔵・碧雲蔵・五稜乃蔵という3つの拠点で、それぞれ個性ある酒造りを展開しています。若い造り手たちが情熱を注ぐ、北海道生まれの新しい日本酒。雑味のない澄んだ味わいを、ぜひ一度、グラスに注いで確かめてみてください。

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