えびすかぼちゃ

鮮やかな黄色の果肉が、恵庭の秋を彩ります。えびすかぼちゃは、もともと京都で開発された品種を、北海道でいち早く栽培したのが恵庭だと言われています。昭和39年から続く、歴史ある特産品なのです。糖度が高く、加熱すると濃厚な甘みが引き立つのが特徴。煮崩れしにくいので、煮物にしても形がきれいに残ります。鮮やかな黄色と、しっとりとした口当たりも魅力です。煮物や天ぷらはもちろん、プリンやケーキ、スープ、食パンなど、スイーツや料理に幅広く大活躍してくれます。恵庭の農家が愛情を込めて育てた、秋の食卓を彩る北海道の恵みです。

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