北海道·郷土料理
松尾ジンギスカン
北海道のジンギスカン文化を語るうえで、欠かせない名前です。松尾ジンギスカンは、1956年に滝川で創業した、あらかじめタレに漬け込む「味付けジンギスカン」の発祥として知られています。 創業者の松尾政治さんが、「老若男女、誰もが美味しいと思える味を」と試行錯誤を重ね、10数年もかけて完成させたのが秘伝のもみだれ。羊肉の旨みを損なわぬようにとにんにくは使わず、地元のりんごと玉ねぎを主原料に、数十種類のスパイスを加えて作られます。 甘みのあるタレと羊肉が織りなす味わいは、一度食べたらやみつきになります。
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