ハスカップ

深い紫色をした、小さな北の果実です。ハスカップは、シベリアを原産とし、北海道の勇払原野などに自生する寒冷地のベリー。名前はアイヌ語の「ハシカプ」に由来し、「枝の上にたくさんなるもの」という意味だと伝えられています。甘酸っぱい独特の味わいと、ブルーベリーに似た風味が特徴。栄養も豊富で、収穫は夏のわずかな期間に手作業で行われるため、希少な果実として知られています。ジャムやジュース、リキュール、菓子へと姿を変え、苫小牧の銘菓「よいとまけ」の原料としても有名です。美唄周辺も、その栽培地のひとつ。北海道でしか出会えない、貴重な味わいです。

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