北海道·郷土料理
とりめし
鶏の旨みがしみ込んだ、あめ色に輝くご飯です。美唄のとりめしは、米と炒めた鶏肉やモツを、しょうゆ・砂糖・酒で炊き上げた炊き込みご飯。余計な具材を使わない分、鶏の風味がぎゅっと際立つ、独特の味わいが魅力です。 そのルーツは明治の開拓時代。中村地区に入植した農場主が、小作人たちの暮らしを気遣って養鶏を奨励し、客をもてなす際に鶏を米と炊き込んだのが始まりと伝えられています。 米がとれるようになった喜びとともに振る舞われた一杯。美唄焼き鳥と並ぶ地元のソウルフードとして、世代を超えて愛され続けてきた、心のこもった炊き込みご飯です。
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