士別サフォークラム

「羊のまち」を名乗る士別では、羊が特別な存在です。白い顔に黒い鼻が愛らしいサフォーク種のラム肉は、適度なサシが入り、しっかりした歯ごたえとやわらかさを両立。羊独特の匂いが少なく、とても食べやすいと評判です。秘密は、その育て方にあります。牧草だけでなく、士別産の小麦や大豆、ビートパルプなどの穀物をたっぷり与えて育てるため、旨みの多いやわらかな肉質に仕上がります。通常より大きく育つのも特徴です。北海道のなかでも高級品として扱われる、自慢のブランド羊肉。ジンギスカンでもステーキでも、その実力を存分に堪能できます。

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