北海道·郷土料理
室蘭やきとり
「やきとり」と名乗りながら、豚肉を使う室蘭の名物です。 室蘭やきとりは、豚肉と玉ねぎを交互に串に刺して焼き、洋からしをつけて食べる独自の食文化。昭和初期、食料増産や軍需のために全国で養豚が奨励された頃、室蘭の屋台で豚のモツや肉が多く扱われるようになったのが始まりとされます。ねぎではなく、安価で手に入りやすい北海道産の玉ねぎを使うのも特徴です。 甘めのタレと、ピリッと効いた洋からしの組み合わせが、鉄の街で働く人々の胃袋を支えてきました。豚肉と玉ねぎを交互に頬張れば、脂の旨みと玉ねぎの甘みが口の中で広がります。市内に数多くの店がひしめく、室蘭自慢の庶民の味です。
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