北海道·郷土料理
エスカロップ
根室生まれの、不思議な名前のご当地グルメです。 エスカロップは、1963年頃に根室で考案された洋食。バターライスの上にサクサクのトンカツをのせ、濃厚なデミグラスソースをたっぷりかけたワンプレート料理です。横浜から根室にやってきた料理人が、地元の洋食店で考案・命名したのが始まりとされ、独立した弟子たちの店を通じて根室の名物へと広まりました。 ボリューム満点で、海で働く漁師たちのパワーの源にもなってきた一皿。バターの香るライスと、サクサクのトンカツ、濃厚なデミグラスソースが渾然一体となった味わいは、一度食べると忘れられません。根室を訪れたらぜひ味わってみたくなる名物です。
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