ホタテ

オホーツクの冷たい海が育てた、肉厚で甘いホタテです。常呂エリアに面するサロマ湖は、ホタテ養殖発祥の地として知られます。穏やかなサロマ湖で稚貝を育て、オホーツク海へ放つ「地撒き」という方式で、数年かけてじっくりと大きくします。冷たい海と豊富なプランクトンの恵みを受けたホタテは、肉厚でしっかりとした甘みが特徴です。刺身で食べれば、素材の力がそのまま伝わる逸品。バター焼きやフライにすれば、また違った甘みと旨みが楽しめます。常呂は「ホタテの王国」とも呼ばれ、北見を代表する海の幸として、全国にその名を知られています。

読んだら記録してみる