北海道·郷土料理
旭川しょうゆホルメン
旭川が誇る2大ソウルフードが、ひと皿で出会った一杯です。 旭川しょうゆホルメンは、ご当地の「醤油ラーメン」に、地元で親しまれてきた「ホルモン」をのせた料理。古くから養豚が盛んだった旭川では、戦後に新鮮な豚の内臓を塩味で食べる文化が広まりました。そのホルモンを、より美味しく栄養のある一杯をと願う店主がラーメンに合わせたのが始まりだといわれます。 醤油スープのコクとホルモンの旨み、そしてぷりぷりとした食感が重なり合う、旭川らしさがぎゅっと詰まった一杯。ラーメンとホルモンという2大名物の出会いを、スタミナをつけたい日にぜひ味わってみたくなります。
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