トラピストクッキー

ひと口かじると、さくっとした歯ざわりのあとに、発酵バターの豊かな香りがふわり。修道院の静けさが伝わってくるような、素朴で滋味ぶかいクッキーです。つくっているのは、北斗市のトラピスト修道院。1896年（明治29年）、フランスから来日した修道士たちによって開かれた、日本で最初の男子修道院です。修道士たちは明治30年頃に発酵バターを生み出し、1936年（昭和11年）にはそのバターを練り込んだクッキーを世に送り出しました。祈りの日々のなかで守り継がれてきた、手づくりの味わいです。シンプルだからこそ、バターの風味がきわだつ。函館みやげの定番です。

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