北海道·郷土料理
いももち
ひと口かじると、もちもちっとした食感と、香ばしい焼き目。甘辛い醤油だれがからんで、素朴なのにあとを引くおいしさです。北海道で愛されてきた、家庭のおやつです。 いももちのルーツは、稲作がまだ十分でなかった時代にさかのぼります。餅をつくのにもち米の代わりとして、豊富にとれたじゃがいもを使ったのが始まりと伝わります。明治の開拓時代には、開拓者たちの貴重なエネルギー源としても重宝されました。蒸したじゃがいもをつぶし、片栗粉を混ぜて焼くだけ——手軽さも、家庭に根づいた理由のひとつです。 子どもから大人まで、世代をこえて親しまれる北海道の味です。
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