スパカツ

熱々の鉄板で、ミートソースがジュージューと音を立てる。太めのスパゲティの上にとんかつがどんとのって、たっぷりのソースをまとう——ボリュームも音も、食欲をぐいぐい刺激する一皿です。この「スパゲティミートソースカツのせ」を生んだのは、釧路の老舗洋食店「泉屋」。1959年の創業からまもない頃に考案されたと伝わります。冷えやすい釧路でも最後まで熱々で食べられるよう、鉄板にのせて出したのが始まりだとされています。地元では世代を超えて親しまれてきました。しっかり食べたい人の味方として、釧路で長く愛されてきたローカルフードです。

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