小樽寿司

ネタを口に運ぶと、新鮮な海の甘みがふわっと広がります。港町ならではの、ぷりっとした食感とみずみずしさ——これが小樽の寿司です。小樽はかつてニシン漁で栄えた港町。市場に水揚げされる新鮮な魚介が評判を呼び、各地で修行した若い職人たちがこぞって店を構えたと伝わります。その積み重ねが「寿司の街・小樽」のブランドを育てました。最盛期には市内に200軒近い寿司屋があったとも言われ、職人たちの発信から「おたる寿司屋通り」が生まれました。今も多くの名店が軒を連ね、観光客を迎えています。長い歴史が息づく、小樽の誇りです。

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