高知県·和菓子

しまんと紅茶大福

やわらかな大福をひとくち。とろけるクリームから、紅茶のやさしい香りが広がります。 四万十町ではかつて紅茶が作られていましたが、緑茶人気におされ一度途絶えてしまいました。その紅茶づくりを復活させようという取り組みが実を結び、2007年に「しまんと紅茶」が誕生します。「しまんと紅茶大福」は、その茶葉をクリームに練り込み、白餡とともにやわらかな生地で包んだ和菓子です。 クリームには柚子果汁を使ったジャムが忍ばせてあり、紅茶のまろやかな風味の中に、ほんのり柑橘の爽やかさが顔を出します。とろりとした口どけと、和と洋が重なり合う上品な味わい。四万十の物語が詰まった、ひと味ちがう大福です。

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