高知県·和菓子
心やさしき いごっそう
名前は土佐弁の「いごっそう」。けれど、その味は名前に反してどこまでもやさしいのです。 「いごっそう」とは、頑固で一本気な土佐の男を指す言葉。高知の老舗・菓舗浜幸は、その豪快な響きとは裏腹に、ほっと心がほどけるような素朴な焼き菓子を「心やさしき いごっそう」と名づけました。シナモンがほのかに香る生地で、甘さをおさえた黄身餡をやわらかく包み込んでいます。 口に入れると、ふわりとほどける生地とまろやかな餡が一つになって溶けていきます。シナモンの香りがやさしいアクセントになり、お茶うけにぴったり。頑固者の名を持ちながら、誰にでも好かれる土佐らしい銘菓です。
読んだら記録してみる
