高知県·洋菓子
青柳 もちぱい
サクサクのパイと、もっちりお餅が一度に楽しめる、和洋折衷の一品です。食感の違いがクセになります。 手がけるのは、「土左日記」で全国に知られる菓子処青柳。サクサクのパイ生地で、こしあん入りのお餅を包んで焼き上げました。土左日記は、平安時代に紀貫之が記した日本初の日記文学。土佐を全国に紹介した名作の名を冠する老舗が、その技で仕上げた自信作です。 ひと口かじれば、パイの香ばしさとお餅のもっちり感が交互に押し寄せます。こしあんのやさしい甘さも相まって、最後までたのしく食べられます。お茶にもコーヒーにもよく合う、新感覚の和菓子。高知のお土産に、ぜひ加えてみてください。
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