長尾鶏の玉子

卵の形をした、ころんと愛らしい高知の銘菓です。その名は、高知が世界に誇る珍しい鶏にちなんでいます。長尾鶏（おながどり）は、尾羽がときに十メートル近くにも伸びる、高知県原産の鶏。国の特別天然記念物に指定された貴重な存在です。元禄元年（1688年）創業の老舗・西川屋老舗が、その卵をかわいらしくお菓子に仕立てました。サクッとした最中種の中に、上質な白あんと黄身あんを、ふんわりしたマシュマロ生地で包み込んでいます。見た目はまさに小さな卵。やさしい甘さとやわらかな口当たりに、思わずほっとします。高知の自然と歴史を、ひと口で味わえる一品です。

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