高知県·洋菓子
ミレービスケット
高知県民なら知らない人はいない、まちのソウルフードです。手がけるのは大正12年創業の野村煎豆加工店。昭和30年頃から加工・販売を続ける、地元っ子が育った懐かしい味です。 おいしさの秘密は、豆を揚げるのと同じ油でビスケットを揚げること。豆の旨みが溶け込んだ油が、独特の香ばしさを生み出します。十円玉ほどの小さな粒に、ほんのり塩をきかせた素朴な味わい。 ちょっぴりしょっぱくて、子どもから大人までついつい手が伸びてしまう。気づけば袋が空に……そんな魔力を持つ、高知の定番おやつです。お土産に買えば、きっと喜ばれますよ。
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ミレービスケット 潮の塩仕込み
高知のソウルフード・ミレービスケットの塩味バリエーション。室戸海洋深層水から作った塩を使い、揚げたてのビスケットにふりかけて仕上げる。豆を揚げた旨味の油で揚げる野村煎豆加工店の伝統製法はそのままに、潮の風味がキリッと効いた一枚。
ミレービスケット
昭和30年頃に野村煎豆加工店が製造を継いだ高知のソウルフード。豆と同じ鍋で揚げるため独特の風味がつく。マツコも絶賛した素朴な旨さ。
