広島県·和菓子
天鼓 尾道でべら焼き
見た目はまるで魚の化石——尾道名物の干物「でべら」を、まるごと一匹プレスして焼き上げた「でべら焼き」です。香ばしい香りとともに、瀬戸内の冬の味覚をそのまま味わえます。 「でべら」とは、タマガンゾウビラメという小型のヒラメを天日干しにした干物のこと。手を広げたような姿から「手平」と呼ばれ、なまって「でべら」になったと伝わります。尾道では三百年以上前から親しまれてきた、冬の風物詩です。本来は木槌で骨を叩いてから炙って食べる、滋味深い珍味なんですよ。 そんな尾道の漁師文化を一枚に閉じ込めた、インパクト抜群の品。話のタネにもなる、ユニークな尾道土産です。
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