島根県·その他
風流堂 路芝
茶室へと続く露地の、苔むした芝——そんな静かな情景を映した、風流な銘菓です。 この「路芝」は、明治23年創業の松江・風流堂の創業者・内藤隆太郎が考案した一品。白餡を求肥でサンドし、短冊型にして手作業でひとひねりした姿に、白ごまの香ばしさが調和します。春先、草の上に残った雪が溶けていく様子を表現し、道ばたの草を意味する「路芝」と名づけられました。 松平不昧公の菩提寺・月照寺の茶室では、唯一の和菓子として長らく用いられてきた格式ある銘菓です。派手さはないけれど、噛むほどにじんわり広がる白ごまの香り。しっとりとした上品な味わいを、ぜひお抹茶とともにどうぞ。
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