島根県·その他
風流堂 山川
紅白の打ち物で山と川を表す、なんとも雅やかな落雁です。日本三大銘菓のひとつに数えられる、由緒ある一品。 この「山川」は、松江藩主にして茶人としても名高い松平不昧公ゆかりのお菓子。不昧公の歌「散るは浮き 散らぬは沈む もみぢ葉の 影は高尾の 山川の水」にちなんだ意匠で、紅は山の紅葉を、白は川の流れを表しているといわれます。餅粉と砂糖と塩を主とした素朴な材料ながら、口どけのやさしさは格別です。 明治23年創業の風流堂が、長きにわたり大切に守り継いできた銘菓。茶どころ松江が育んだ繊細な味わいを、ぜひお抹茶とともに。
読んだら記録してみる
