島根県·その他
桂月堂 薄小倉
外はシャリッ、中はしっとり。ひとくちで二つの食感に出会える、桂月堂いちばんの人気菓子です。 桂月堂は文化六年（1809年）、茶の湯文化が根づく松江で創業した老舗。この「薄小倉」は、北海道産の大納言小豆を秘伝の蜜に三日間漬け込んでから炊き上げ、砂糖と寒天を煮詰めた錦玉を流し込んで、じっくり乾燥させて仕上げます。時間をかけて乾かすことで、外側のカリッとした独特の食感が生まれるのだそうです。 粒よりの小豆の上品な甘さは、抹茶にもよく合います。茶どころ松江が育んだ二百余年の技を、ぜひ味わってみてください。
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