島根県·和菓子
仲屋 利休饅頭
千利休から古田織部、そして初代浜田藩主の古田家を経て受け継がれた製法を、今に守り続ける浜田最古の銘菓「利休饅頭」。仲屋の初代・治左衛門に伝えられて以来、一子相伝で代々受け継がれてきました。 茶人ゆかりの製法というだけあって、使う材料は黒糖と北海道産小豆のみ。余計なものを加えず、素材の持ち味だけで勝負する薄皮饅頭です。 黒糖のコクと小豆のやさしい甘みが調和した、飾らない上品な味わい。歴史の重みを感じさせながらも、ふだんのお茶うけにすっと馴染みます。浜田の長い菓子文化を今に伝える、由緒ある一品です。
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