近江藤齋(おうみとうさい) 黒わらび餅

つるんとした喉ごしと、黒糖のやさしい余韻。大津・堅田の近江藤齋が、黒糖を生かして仕上げた黒わらび餅です。近江藤齋は、琵琶湖大橋のたもとに店を構える鮎家の和菓子ブランド。鮎の佃煮で知られる鮎家が、職人の手でひとつひとつ丁寧に作り上げる和菓子を生み出しています。この黒わらび餅は、ふつうのわらび餅よりコクのある黒糖の甘みと、口の中でとろりととろける食感が身上。黒きな粉をまとわせれば、香ばしさが加わっていっそう奥深い味わいになります。冷やして食べれば、暑い季節のおやつにもぴったり。和スイーツ好きをうならせる、堅田生まれの一品です。

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