叶匠壽庵あも

「あも」とは、宮中の女房言葉で餅を意味する言葉です。昭和三十三年に創業した叶匠壽庵が、この優美な名を冠してつくり上げた代表銘菓が、棹菓子の「あも」です。やわらかな丹波大納言小豆の粒をつぶさないよう職人が手炊きし、そのみずみずしい餡で、すっきりと仕上げた羽二重餅を包んでいます。餡で餅を包むという発想は、当時としてはとても珍しいものでした。口の中でほろほろとほどける小豆の食感と上品な甘さは、半世紀以上ものあいだ愛され続けてきた証です。一棹をしっとりと切り分けて、お茶とともにいただく時間は格別です。滋賀を代表する和菓子を、ぜひゆっくりと味わってみてください。

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叶匠壽庵あも(桜)
年100万本売れる叶匠壽庵「あも」の春限定版。桜の葉を練り込んだ餡が羽二重餅を包み、春の香りをまとった季節の味わい。
叶匠壽庵あも(蓬)
叶匠壽庵「あも」の蓬バージョン。よもぎを練り込んだ羽二重餅を丹波大納言の餡で包み、春の野の爽やかな香りが広がる。
叶匠壽庵あも(柚子)
叶匠壽庵「あも」の柚子バージョン。柚子の皮を練り込んだ羽二重餅を餡で包み、柑橘の爽やかな香りがアクセントになる冬の味。
叶匠壽庵あも(白小豆)
叶匠壽庵「あも」の白小豆版。希少な白小豆の餡で羽二重餅を包み、通常のあもとは異なる上品でまろやかな甘さが楽しめる。
叶匠壽庵あも(桜)
叶匠壽庵の春限定「あも桜」。桜の香りを羽二重餅にまとわせ丹波大納言の餡で包んだ、春だけの華やかな味わいが楽しめる。
叶匠壽庵あも
叶匠壽庵の代表銘菓「あも」。丹波大納言小豆をじっくり炊き上げた棹菓子で、中に包んだ求肥のやわらかさとの対比が絶妙。滋賀土産の定番。
叶匠壽庵あも(白小豆)
叶匠壽庵の銘菓「あも」の白小豆版。希少な白小豆の上品な甘みをやわらかな求肥で包んだ特別仕立てで、通常のあもとは違った淡い色合いと繊細な味わいが楽しめる。
叶匠壽庵あも(柚子)
叶匠壽庵の代表銘菓「あも」の柚子風味。やわらかな求肥に柚子の爽やかな香りを加え、小豆餡との組み合わせに季節の彩りを添えた、いつものあもとは違う楽しみ方。
叶匠壽庵あも(蓬)
叶匠壽庵の「あも」によもぎの香りを加えた春の限定版。蓬のほろ苦い風味がやわらかな求肥と小豆餡に奥行きを与え、季節を感じる近江の和菓子。