大彌(だいや) あおばな畑

草津の市花「あおばな」を生かした、大彌の和菓子です。手がけるのは、草津市の老舗・大彌（だいや）。あおばな（オオボウシバナ）は、ツユクサの仲間で、江戸時代から草津で栽培され、その汁は京友禅の下絵を描く「青花紙」の原料として重宝されてきました。水に溶けるとすっと消えるその青は、染め物に欠かせない、草津が誇る伝統の色です。そんな歴史ある特産にちなんで仕立てられたこのお菓子は、繊細で上品な味わいが魅力。草津ならではの物語を、お茶の時間とともに味わえる一品です。手土産にすれば、土地の話題も添えられます。

読んだら記録してみる