米飴みたらし団子

砂糖ではなく「米飴」で甘みをつけた、昔ながらのみたらし団子です。米飴は、もち米と麦芽だけからつくられる、お米由来のやさしい甘味料。麦芽の酵素がお米のでんぷんをゆっくり糖に変えていく、手間ひまのかかる製法で、いまではこの製法を守る作り手も少なくなりました。その米飴を使うことで、甘すぎず、どこか懐かしいやさしい味わいのたれに仕上がっています。もっちりとした団子に、香ばしい米飴のたれがとろり。素朴であたたかな、ほっとひと息つきたくなる和スイーツです。緑茶と合わせれば、心までほどけていきます。ぜひほっとひと息、味わってみてください。

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