琵琶湖のしじみパイ

琵琶湖の恵み・しじみの旨味を、バターの香るパイに忍ばせた、ちょっと大人なお菓子です。琵琶湖には、瀬田川付近で多く獲れたことから名がついた「セタシジミ」という固有種が暮らしています。殻が厚く、身にコクがあるのが特徴で、みそ汁やしぐれ煮として古くから湖国の食卓を支えてきました。そのしじみのエキスを練り込むことで、甘さをおさえた、旨味のあるパイに仕上げています。しじみのコクと、バターの豊かな風味。甘いものが苦手な方にも喜ばれる、ひとひねりきいた琵琶湖土産です。ワインやお酒のおともにもよく合います。

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