近江の茶ラングドシャ

緑茶のほろ苦さと、ホワイトチョコのまろやかな甘さ。その絶妙な出会いを、薄焼きのラングドシャに閉じ込めた一枚です。使われているのは、滋賀県甲賀市信楽町でつくられる「朝宮茶」。805年に最澄が唐から茶の種を持ち帰り、この地に植えたのが始まりと伝わる、日本でも最古級の茶産地です。山あいの寒暖差が育む朝宮茶は、深い香りと味わいが評判で、宇治や狭山と並んで日本五大銘茶のひとつに数えられます。サクッと軽い口あたりのなかに、由緒あるお茶の香りがふわり。コーヒーにも緑茶にもよく合う、滋賀らしい洋風焼き菓子です。

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