키쿠스이 아메 (菊水飴)

에도 시대부터 여행객들에게 사랑받아 온 전통 수아메(물엿)입니다. 시가현 나가하마시 요고초, 옛 키타구니 가도 변에 위치한 '키쿠스이 아메 본포'에서 계속 만들어 오고 있는 명과입니다. 1636년에 창업된 것으로 전해지며, 가도를 오가는 여행객들의 피로를 달래주었습니다. 설탕이나 첨가물을 사용하지 않고 곡물의 전분을 보리 맥아로 천천히 발효시켜 만드는 옛 방식의 제조법을 지금도 고수하고 있습니다. 젓가락에 말아서 먹는 독특한 스타일과 맥아당의 부드러운 단맛이 특징입니다. 걸쭉하게 녹아내리는 식감은 그대로 <0xED><0x95><0xA5>아 먹어도, 요리에 사용해도 맛있는 소박하고 따뜻한 풍미를 자랑합니다. 300년 이상 이어져 온 키타구니 가도의 명물을 꼭 맛보시기 바랍니다.

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