石川県·その他
柴舟小出 きんつば
大粒でやわらかな能登大納言小豆を、じっくり炊き上げて。柴舟小出のきんつばは、素材の力をまっすぐ感じられる、要予約の自信作です。 柴舟小出は大正6年（1917年）創業の金沢の老舗。生姜のすり蜜をまとった看板銘菓「柴舟」で知られていますが、このきんつばにも老舗の本気が込められています。粒が大きく皮の柔らかい能登産小豆を吟味し、時間をかけてていねいに仕立てました。 極薄の衣をじっくり焼き付けた一品は、小豆の粒感とふくよかな風味が主役。手間ひまをかけて炊き上げた餡の甘さが、口の中でやさしくほどけます。予約してでも味わいたい、能登の小豆の魅力が際立つ、老舗の本気の逸品です。
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