石川県·その他
YUKIZURI
兼六園の冬の風物詩「雪吊り」をかたどった、棒状の上品な焼き菓子です。 生み出したのは、七尾市出身の世界的パティシエ・辻口博啓。フランスの伝統菓子サクリスタンをヒントに、パイ生地とサブレを組み合わせ、ねじれた縄のような形に焼き上げました。表面の白いアイシングは、雪吊りの縄に積もる雪を思わせます。 能登の梅、能登の卵、揚浜塩田の塩、北陸の米粉と、石川の素材を贅沢に使っているのも魅力です。さくっと軽い食感に、ほのかな梅の香りと塩気が重なります。金沢の冬景色をそのまま映したような一品を、ぜひ味わってみてください。
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YUKIZURI 三都物語
辻口博啓シェフのYUKIZURIシリーズから、富山・石川・福井それぞれの梅酒を使った3種を詰め合わせた北陸三都物語。縄に雪が積もる兼六園の雪吊りを模したパイ菓子で、県ごとに微妙に異なる風味を食べ比べられる。北陸をまるごと味わう贈り物として人気。
YUKIZURI いちご
辻口シェフのYUKIZURIシリーズの中で、石川県産いちごのフレッシュな甘酸っぱさが香るフレーバー。定番の梅酒味とは違い、華やかないちごの風味がパイ生地と合わさってフルーティーな味わいに。6本入りと10本入りがあり、ちょっとした差し入れにも使いやすいサイズ感。
YUKIZURI 富山
YUKIZURIシリーズの富山版で、富山県産の名水梅酒を使って仕上げたパイ菓子。石川版の能登梅酒とは異なる、名水由来のすっきりとした梅の風味が特徴。ル ミュゼ ドゥ アッシュの富山店や金沢駅百番街で購入でき、北陸の味比べを楽しむセット買いにも人気。
