石川県·和菓子
山中石川屋 娘娘万頭
加賀温泉郷・山中温泉に、明治38年から続く山中石川屋の名物まんじゅうです。 その名「娘娘」は、加賀の言葉で「娘さん」を意味する「にゃあにゃあ」。昔、地元の老舗旅館の先代が「娘娘という名で何か作れないか」と持ちかけたのが始まりと伝わります。黒糖と地元の味噌がほのかに香るこし餡を、ひと口で頬張れるよう小判型に仕上げました。 つぶ餡ではなくこし餡を選んだのは、加賀美人の上品さを表すため。まろやかで甘さ控えめの味わいは、何個でも手がのびてしまいます。山中温泉の湯あがりのひと品に、お土産に。ぜひ味わってみてください。
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