石川県·その他
板屋 香林
金沢の繁華街・香林坊の名を冠した、板屋の蒸しカステラです。 こし餡を練り込んだ生地と、山芋を練り込んだ生地。その二層をしっとりと蒸し上げ、間に栗の甘露煮をやさしく挟み込みました。山芋のなめらかさと餡のコク、まろやかな栗が一体となり、和と洋のあいだを行くような独特の風味を生み出しています。 全国菓子博では名誉総裁賞を受賞した実力派。しっとりとした口当たりと上品な甘さは、贈り物として金沢で長く親しまれてきました。香林坊という古都の町名とともに、金沢の風情をひと切れに閉じ込めた一品。ぜひ味わってみてください。
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