新潟県·洋菓子
新潟 ル レクチェ バームクーヘン
しっとりとした生地に、洋梨のやさしい香りがふわり。背の高い、ちょっとおしゃれな見た目も愛らしい、新潟生まれのバームクーヘンです。 生地に練り込まれているのは、「洋梨の貴婦人」とも呼ばれる新潟特産のル・レクチェ。一九〇三年（明治三十六年）、現在の新潟市南区あたりでフランスから苗木を取り寄せ栽培が始まったと伝わる、新潟を代表する西洋梨です。収穫後に四十日ほどかけてじっくり追熟させる、手間ひまのかかる果実としても知られています。その芳醇な香りが、層を重ねたバームクーヘンにそっと溶け込んでいます。 切り分けて配れるから、お土産にもぴったり。新潟の実りを焼きこんだ、しあわせな一切れです。
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