新潟県·その他
大杉屋惣兵衛 翁飴
新潟最古の飴屋が守る、城主に愛された翁飴。 文禄元年（1592年）創業と伝わる、新潟県でも指折りの歴史を持つ老舗・大杉屋惣兵衛の翁飴です。もち米と麦芽から作る水飴に寒天を加え、四角くやわらかに固めたお菓子で、砂糖を使わない、水飴本来の自然な甘さが身上になっています。 その淡くやさしい味わいと気品ある姿は、能の「翁」にたとえられ、歴代の高田城主に珍重されたと伝えられます。参勤交代の手土産として江戸にも名を馳せた、まさに歴史の生き証人のような銘菓です。400年余りの時を重ねてきた、越後高田の伝統の味わいです。
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高橋孫左衛門商店 翁飴
寛永元年（1624年）創業、日本最古の飴屋が400年作り続ける銘菓。水飴を寒天で固めて乾燥させたもちもち食感とあっさりした甘みが特長で、高田藩主より「翁飴」の名を賜った。
