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古酒(Kusu)文化

沖縄県·泡盛

古酒(Kusu)文化

将泡盛经过3年以上的悉心陈酿,便是“古酒(Kusu)”。它是冲绳酒文化精髓的象征。 在冲绳,有一种名为“仕次(Shitsugi)”的文化:人们在家庭中用陶瓮酿造泡盛,并随着孩子的出生或结婚等契机,将新酒逐渐注入旧酒之中。这种跨越世代培育而成的古酒,其口感会逐渐变得圆润且富有层次感。 唯有岁月才能酿就那份去除了辛辣、温润柔和的口感。那一瓮随孩子一同成长的古酒,承载着冲绳家族的历史。请务必品尝一下这杯仅由时间雕琢而成的特别滋味。

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