宮崎県·郷土料理
椎叶荞麦面
由烧荒农业培育而成的原生品种荞麦。作为日本三大秘境之一的椎叶村，这里的荞麦是山村生活孕育出的滋味深厚的美味。 在椎叶村，至今仍传承着通过焚烧山坡来种植作物的烧荒农业。在这样的田地里长出的原生荞麦，虽然颗粒细小，但香气浓郁。将其制成手工荞麦面，可以享受到充满野趣的风味和扎实的韧劲。在“椎木平家祭”上，免费提供的荞麦面款待着每一位访客。 用山间清澈的水制作的这一碗面，每嗦一口，荞麦的香气都会在鼻腔中散发。请务必品尝一下这份由秘境生活守护至今的淳朴美味。
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