延冈的目鱼（Mehikari）

咬开金黄酥脆的外皮，白色的鱼肉便在口中化开。连骨头都很软，可以整条食用，越嚼越能品尝到高雅的鲜甜。目鱼是产自延冈近海日向滩、水深300米左右的深海鱼，体长约5至15厘米。因其大眼睛闪烁着青光而得名。其学名为青眼<0xE9><0xB2><0x82>。虽然过去这种鱼并不怎么受重视，但通过延冈餐厅厨师们的不断尝试与改良，最终通过媒体介绍而受到关注。由于骨头很软，做成唐扬炸鸡时可以毫无顾虑地从头吃到尾。请务必品尝一下这份刚出锅、深受当地人喜爱的深海馈赠。

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