大分県·銘菓

中津卷蒸 (Kenchin)

您知道在中津流传了约200年的乡土糕点“卷蒸（Kenchin）”吗？关于它，隐藏着一个略显意外的故事。 据传，在江户时代，与长崎唐人进行交流的中津藩文人，从传入中国的“卓袱料理”中获得灵感而创造了它。这款长条状的糕点由葛粉、小麦粉、砂糖，并加入木耳、银杏和豆类，通过蒸笼长时间蒸制而成。您可以同时享受到葛粉适度的弹性、木耳脆爽的口感以及豆类的软糯。 其甜味克制，曾被视为庆典或祭祀中不可或缺的品类。这是一款承载着城下町——中津悠久历史、滋味深厚的佳品。

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