开春（若林酒造）

这是温泉津仅存的一家酒厂为了追求米之旨味而酿造的在地清酒。即若林酒造的“开春”。始创于明治2年（1869年），位于靠近世界遗产石见银山的大田市温泉津町。其酿酒信条是不追求香气，而是重视大米本身的旨味，并致力于传承古老的“生酛酿造法”。作为在岛根县率先复兴一度失传的生酛酿造法的酒厂而闻名，其脚踏实地的酿酒工艺在全国范围内培养了众多热心粉丝。强劲的旨味与干脆利落的口感，与日常饮食有着极佳的搭配效果。这是温泉街仅存的一家酒厂不计工序、悉心酿造的石见地酒。

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