泉南水茄米饼

这是一款将泉州代表性的夏日蔬菜——水茄，巧妙转化为米饼的独特伴手礼。泉州水茄是自江户时代起就在泉南地区种植的特产。据说因其皮非常柔软且水分充足，农人们在田间劳作间隙通过握住它来润喉，因此得名“水茄”。由于涩味少、水分足，甚至可以直接生吃，浅渍水茄也是泉州伴手礼中的经典。这种试图将独特风味融入米菓的想法，非常有泉州的特色。蔬菜与米饼的意外组合。让人忍不住好奇是什么味道，想在喝茶时咔嚓咔嚓地品尝一下。

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