三重県·郷土料理
纪宝目张寿司
在三重县最南端的纪宝町，有一种让人忍不住大口咬下的乡土寿司。它就是用高菜渍包裹米饭而成的“目张寿司”。 相传在过去，熊野川流域曾因林业和漂流业而繁荣。从事山林工作或农活的人们，为了方便单手快速食用，便将饭团用腌菜包裹起来做成便当，这便是其起源。也有说法称，因为吃的时候张大嘴巴的模样令人“目不转睛（目张）”，故而得名。在纪宝町，由母亲们亲手传承的口味是使用当地高菜包裹混有碎腌萝卜饭的美味。 高菜适度的咸味与蓬松米饭的柔和甜味交织。这是一款朴实且令人回味无穷、充满熊野特色的饭团。
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