纪北町渡利牡蛎

被称为“幻之牡蛎”的稀有牡蛎，就在纪北町。这就是在白石湖中成长的渡利牡蛎。白石湖是一个面积仅约五公里的汽水湖，海水与河水在此交汇。在这种特殊的环境下，从当地产的幼苗开始进行全程养殖。虽然与广岛产等相比颗粒较小，但苦涩味少，甜味与鲜味浓郁。富含糖原，果肉带有淡淡的黄色，正是美味的证明。旬期仅在十二月至三月左右的极短时间内。无论是生食的清爽，还是加热后的浓郁，都是只有冬季才能享用的美味佳肴。生食时口感滑顺，烧烤时味道醇厚。在这个季节，请务必品尝一下这种仅在短暂旬期才能邂逅的“幻之牡蛎”。

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