三重県·郷土料理
秋刀鱼寿司（纪北）
秋刀鱼寿司是自古流传于东纪州的乡土美味。在纪北町，这种味道一直通过家庭和店铺被珍视地传承着。 将捕获自熊野滩的新鲜秋刀鱼剖开，用盐腌制后，再浸入使用季节性柑橘调制的醋液中。利用蜜柑等水果的酸度进行清爽的处理，不仅能带来淡淡的清香，还能消除秋刀鱼特有的腥味。 由于每个家庭和店铺都有传承下来的独特配方，口味各具特色。请务必在当地品尝这种融合了柑橘清香与秋刀鱼鲜甜、独属于东纪州的滋味。 即使放凉了也非常好吃，非常适合作为便当或伴手礼。请务必在东纪州，品味这款带有柑橘清香的爽口寿司。
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