蛤佃煮

说到桑名的名产，便是口感饱满、炖煮得恰到好处的蛤蜊佃煮——“时雨蛤（Shigure Hamaguri）”。其起源可以追溯到江户时代的元禄时期。最初是在揖斐川河口附近的赤须贺一带，为了作为能带远方馈赠的伴手礼，而将蛤蜊长时间炖煮而成。据说初代店主贝屋新左в门委托当地俳人为这种炖蛤命名，经由流传，松尾芭蕉的高徒各务支考因其是在时雨降临的十月左右制作，遂将其命名为“时雨蛤”。随着店号“贝新”的创立，这种老字号的味道一直被珍视并传承至今。用酱油、砂糖和生姜慢火炖煮出的肉质，咸甜适口，无论是配饭还是作为茶点都非常完美。这是一道凝聚了桑名特色的传统佳肴。

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