三重県·郷土料理

伊势乌冬面

用筷子夹起时，面条软糯到仿佛随时会断开。当裹满黑色的酱油汁吸入嘴中，比外表看起来更温柔的甜咸味便在口中蔓延。 据说伊势乌冬面的起源是由于当地稻米匮乏，农民用自产的小麦制作乌冬面，并淋上味噌清液“Tamari”食用。随着江户时代伊势参拜的兴盛，出现了为了能快速出餐而将煮好的面条直接淋上酱汁的店铺。 令人意外的是，“伊势乌冬面”这个名称其实很新，是1972年由当地协会统一命名的。 它是抚慰过往来伊势参拜者的、伊势人的灵魂美食。

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